ការការពារសុវត្ថិភាព sorbate ប៉ូតាស្យូមការពារ

1. ឧស្សាហកម្មចំណីសត្វ សហរដ្ឋអាមេរិក និងសហភាពអឺរ៉ុបទាំងអស់ប្រើប្រាស់សារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate ជាសារធាតុបន្ថែមចំណីសត្វស្របច្បាប់សម្រាប់ចំណីសត្វ។ប៉ូតាស្យូម sorbate អាចរារាំងការលូតលាស់នៃផ្សិតនៅក្នុងចំណី ជាពិសេសការបង្កើត aflatoxin មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំង។ប៉ូតាស្យូម sorbate អាចត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាសមាសធាតុចំណី ហើយមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សត្វឡើយ។វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបង្ខូចចំណីកំឡុងពេលផ្ទុក ដឹកជញ្ជូន និងលក់។
2. ធុងអាហារ និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់៖ គោលបំណងនៃការវេចខ្ចប់អាហារគឺដើម្បីការពារមាតិកា។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការប្រើប្រាស់សារធាតុសកម្មក្នុងការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ដើម្បីកែលម្អមុខងាររបស់វត្ថុធាតុដើម បន្ថែមពីលើមុខងារនៃការពន្យារអាយុជីវិតនៃអាហារវេចខ្ចប់ ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរក្សាអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។
3, សារធាតុរក្សាអាហារ៖ ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហាររក្សារទុក ហើយវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលទាបដូចជា ស្រាផ្លែឈើ ស្រាបៀរ និងស្រា ហើយមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អ។ការប្រើប្រាស់សារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate ដើម្បីព្យាបាលសម្ភារៈវេចខ្ចប់អាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារដូចជា នំប៉័ង និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្ងួត។
(1) ការប្រើប្រាស់ក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ
បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ បើមិនទុកការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាទេ វានឹងបាត់បង់ភាពរលោង សំណើម ផ្ទៃស្ងួតជ្រីវជ្រួញ និងងាយបង្កើតផ្សិត នាំឱ្យពុកផុយ នាំឱ្យកាកសំណល់មិនចាំបាច់។ប្រសិនបើ​ផ្ទៃ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ដែល​ប្រើ​សារធាតុ​ប៉ូតាស្យូម sorbate រក្សាទុក​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​រហូតដល់ ៣០ អង្សារសេ អាច​រក្សាទុក​បាន​រយៈពេល​មួយ​ខែ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​អាច​រក្សា​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​បាន​កម្រិត​ពណ៌​បៃតង​មិន​ផ្លាស់ប្តូរ​ដែរ។
(2) ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលសាច់
Ham ជក់បារី សាច់ក្រកស្ងួត សាច់ក្រក និងផលិតផលសាច់ស្ងួតស្រដៀងគ្នាត្រូវបានរក្សាទុកដោយការត្រាំរយៈពេលខ្លីនៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃប៉ូតាស្យូម sorbate ក្នុងកំហាប់សមស្រប។
(3) ការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងទឹក។
ត្រីស្រស់ បង្គា ឬផលិតផលក្នុងទឹកស្រស់ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដោយដាក់ចូលទៅក្នុងកំហាប់សមស្របនៃដំណោះស្រាយការរក្សាទុកសារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate សម្រាប់រយៈពេល 20 វិនាទីបន្ទាប់ពីយកចេញ យកដំណោះស្រាយអភិរក្សចេញបន្ទាប់ពីទូរទឹកកកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ការបន្ថែមសារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រឹមត្រូវទៅក្នុងផលិតផលត្រីស្ងួតអាចការពារការកើតជំងឺផ្សិតយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ផលិតផលត្រីដែលជក់បារីអាចត្រូវបានគេបាញ់ជាមួយនឹងកំហាប់សមស្របនៃដំណោះស្រាយប៉ូតាស្យូម sorbate មុនពេល កំឡុងពេល ឬក្រោយដំណើរការជក់បារី។
(4) កម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងភេសជ្ជៈ
សារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ ភេសជ្ជៈកាបូន ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត ពីព្រោះការបន្ថែមប៉ូតាស្យូម sorbate ពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលយ៉ាងច្រើន។
(5) ការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផលិតផលបង្អែម
សណ្តែកដីផុយ ស្ករគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងស្ករគ្រាប់សាំងវិចទូទៅ អាចបន្ថែមដោយផ្ទាល់នូវបរិមាណប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរក្សាទុក។